Recruiting für Gastronomie
Bewerbungen, die keine Fragen offenlassen.
Beim Recruiting in der Gastronomie erlebst du Auftreten, Sprache und Antworten schon vor dem ersten Gespräch.
Mehr als jeder Lebenslauf: Beim Recruiting in der Gastronomie beantworten Bewerber kurze fachliche Fragen per Video oder Audio. Du hörst, wie jemand spricht, siehst das Auftreten und erkennst in unter einer Minute, ob sich ein Gespräch lohnt. So gehst du gezielter ins Kennenlernen und ins Probearbeiten.
Kommt dir das bekannt vor?
Beim Recruiting in der Gastronomie zählen Motivation, Auftreten, Verfügbarkeit und Verlässlichkeit. Genau diese Informationen fehlen in klassischen Bewerbungen oft. nurdu holt sie direkt bei der Bewerbung ein.
- 01
Freitag ist voll. Im Service fehlen Leute. Wen kannst du kurzfristig einladen?
- 02
Bewerbungen sind da. Aber Startdatum, Verfügbarkeit und Wochenenddienste fehlen.
- 03
Du willst kurz nachfragen. Zwischen Mittagsservice und Schichtwechsel erreichst du niemanden.
- 04
WhatsApp, Jobbörse, PDF oder direkt im Lokal. Jede Bewerbung enthält andere Infos.
- 05
Wie jemand mit Gästen und Stress umgeht, merkst du oft erst beim Probearbeiten.
- Startdatum
- ?
- Wochenende
- ?
- Deutsch
- ?
- Station selbstständig
- ?
- Auftreten
- ?
- Startdatum
- ab 01.10.
- Wochenende
- Fr–So verfügbar
- Deutsch
- C1
- Station selbstständig
- Ja
Weniger nachtelefonieren. Schneller entscheiden.
Beim Recruiting in der Gastronomie sieht das Team von Juice Factory schon vor dem ersten Gespräch, wann jemand starten kann, wie viel Erfahrung die Person mitbringt und wie sie auf fachliche Fragen antwortet. So fällt die Entscheidung schneller, wen man einlädt.
„Früher mussten wir viele Punkte telefonisch klären. Heute sehen wir die wichtigsten Informationen schon in der Bewerbung.“Eddie, Store Manager · Juicebars GmbH
bis zur Auswahl
So einfach funktioniert Recruiting in der Gastronomie mit nurdu.
Beim Recruiting in der Gastronomie bleibt der Ablauf einfach: Stelle anlegen, vollständige Bewerbungen erhalten und schneller entscheiden, wen du einlädst.
Stelle veröffentlichen
Stelle öffentlich sichtbar:
Bewerbungen kommen rein
- Startdatum
- Schichten
- Erfahrung
90 % schneller entscheiden
Vollständig & vergleichbar
So erlebt Christina ihre Bewerbung mit nurdu.
Christina, 19, hat sich über nurdu beworben und fand es „voll cool“. Kurze Fragen, Video oder Audio und wenige Angaben – ohne App-Download und ohne lange Formularstrecke.
„Das macht einen voll persönlichen Eindruck.“
Vorteile von nurdu
für dein Recruiting in der Gastronomie
Beim Recruiting in der Gastronomie liegen die wichtigsten Informationen direkt mit der Bewerbung vor. So musst du weniger nachfragen und kannst schneller entscheiden, wen du kennenlernen willst.
Weniger nachtelefonieren
Startdatum, Verfügbarkeit und wichtige Fragen sind schon beantwortet.
Auftreten früher erleben
Du siehst oder hörst, wie jemand spricht, kommuniziert und auf konkrete Situationen aus dem Job reagiert.
Bewerbungen leichter vergleichen
Lebenslauf, Antworten, Verfügbarkeit und Video oder Audio liegen bei allen Bewerbern übersichtlich zusammen.
Schneller entscheiden
Du erkennst früher, bei wem sich ein Gespräch oder Probearbeiten lohnt.
Recruiting direkt aus dem Restaurant.
Neue Bewerbung? Du bekommst sie direkt aufs Smartphone und kannst sofort reagieren, ohne erst ins Büro zu gehen.
Push-Nachricht öffnen, Bewerbung ansehen und entscheiden, wie es weitergeht. Video, Audio, CV, Antworten und Verfügbarkeit sind direkt in der App verfügbar.
Danach kannst du Bewerber:innen sofort einladen, absagen oder direkt anschreiben.
- Neue Bewerbung sofort sehen
- Video, Audio und CV direkt öffnen
- Verfügbarkeit und Antworten prüfen
- Direkt einladen oder absagen
- Bewerber:innen sofort anschreiben
- Status direkt aktualisieren
Mit nurdu schneller
nachbesetzen, wenn Personal wechselt.
Jede Rolle braucht andere Informationen. Deshalb stellt nurdu je nach Stelle die passenden Fragen zu Erfahrung, Verfügbarkeit, Startdatum und Schichten.
Koch
- Ab wann kannst du anfangen?
- Welche Schichten kannst du übernehmen?
- Welche Erfahrung bringst du mit?
Service
- Wie sicher sprichst du Deutsch?
- Wann bist du verfügbar?
- Hast du Erfahrung im Gästekontakt?
Bar
- Welche Bar-Erfahrung hast du?
- Kannst du abends arbeiten?
- Wie gehst du mit Stress an der Bar um?
Restaurantleitung
- Wie führst du dein Team?
- Wie planst du Schichten?
- Wie gehst du mit Gästebeschwerden um?
Jede Bewerbung ist anders.
Mit nurdu wird sie vergleichbar.
Mit nurdu sehen Restaurant- und Schichtleitung dieselben Infos, plus Video oder Audio.
- Start
- sofort
- Schichten
- flexibel
- Erfahrung
- 3 Jahre
- Deutsch
- B2
- Start
- in 3 Wochen
- Schichten
- nur tagsüber
- Erfahrung
- 2 Jahre
- Deutsch
- B2
- Start
- sofort
- Schichten
- flexibel
- Erfahrung
- Quereinstieg
- Deutsch
- A2
Und wenn jemand kein Video machen möchte?
Dann eben Audio oder nur CV.
Die Bewerbung funktioniert direkt am Smartphone und dauert nur wenige Minuten. So bleibt die Hürde niedrig und niemand geht unterwegs im Bewerbungsprozess verloren.
Kennzahlen, die im Gastro-Recruiting wirklich zählen.
Am Ende steht ein vollständiges Profil.
Video oder Audio zeigt den Menschen. Die wichtigsten Angaben, Antworten und offenen Punkte werden übersichtlich zusammengeführt, damit dein Team schneller entscheiden kann.
nurdu passt in dein
bestehendes Gastro-Recruiting.
Du musst nichts umstellen. nurdu ergänzt deine bestehenden Kanäle und sammelt Bewerbungen strukturiert an einem Ort.
Bewerbungen kommen heute per E-Mail?
Mit nurdu brauchst du kein zusätzliches Bewerbermanagement. Stellen, Bewerbungen, Nachrichten und Status verwaltest du direkt in nurdu, ohne zusätzliche Softwarekosten.
- Sofort startklar
- Mobil verwalten – Smartphone-App
- Bewerbungen einfach weiterleiten
- DSGVO und EU AI ACT konform
Restaurantkette mit ATS?
nurdu ergänzt euren bestehenden Prozess. Bewerbungen werden über nurdu vervollständigt und anschließend an euer ATS übergeben. Kein Systemwechsel, kein zweiter Recruiting-Prozess.
- Kein Systemwechsel
- 36 Schnittstellen verfügbar
- Offene Schnittstelle
Was kostet nurdu?
Unternehmen und Stelle legst du kostenlos an. Bezahlen musst du erst, wenn du die Stelle veröffentlichst.
- Video-, Audio- und CV-Bewerbungen
- Bewerbungen verwalten & chatten
- nurdu App & Unternehmensprofil
- Eigene Job-Videos hochladen
Social Media & Videos
Ladet euer eigenes kurzes Job-Video hoch oder lasst es komplett schlüsselfertig von nurdu produzieren. Das stoppt das Weiterscrollen sofort und sorgt für spürbar mehr Reichweite.
Haucht euren offenen Stellen echtes Leben ein: Statt trockener Inserate zeigen kurze 9:16-Videos die echte Stimmung und das Team vor Ort – unverstellt und nahbar. Ihr braucht dafür nicht einmal eigene Social-Media-Profile: Wir streuen eure Videos reichweitenstark direkt über den nurdu-Account auf TikTok, Instagram und YouTube. So fesselt ihr Talente direkt im Feed und verwandelt Neugierde in Sekunden in Bewerbungen.
Job-Trailer
Jobs modern und aufmerksamkeitsstark präsentieren.
Team-Video
Zeigen, wer hinter der Stelle steht.
Unternehmensvideo
Team, Arbeitsplatz und Arbeitgeber sichtbar machen.
Häufige Fragen
Müssen Bewerber ein Video aufnehmen?
Nein. Wer nicht vor die Kamera möchte, antwortet per Audio oder bewirbt sich mit CV.
Brauche ich ein ATS?
Nein. Kleine Betriebe nutzen das nurdu Dashboard und die App. Wenn ihr bereits ein Bewerbermanagement nutzt, ergänzt nurdu euren gewohnten Ablauf.
Kann ich nurdu ohne IT einrichten?
Ja. Ohne ATS legst du Unternehmen und Stelle direkt an und kannst sofort starten.
Wie kommen die Bewerbungen zu mir?
Sie landen gesammelt im nurdu Dashboard und in der App oder werden bei vorhandener Schnittstelle an euer ATS übergeben.
Was passiert mit meinem bestehenden Bewerbungsprozess?
Er bleibt bestehen. nurdu ergänzt den Einstieg, klärt fehlende Angaben und übergibt die strukturierten Informationen an euren gewohnten Prozess.
Ist nurdu DSGVO-konform?
Ja. Zugriffe sind klar geregelt und der Bewerbungsprozess wurde von Beginn an DSGVO-konform aufgebaut.
Wo werden die Daten gespeichert?
Bewerberdaten, Videos und Dokumente bleiben auf Servern innerhalb der EU und werden über europäische Partner verarbeitet.
Kann ich nur eine einzelne Stelle starten?
Ja. Im Basic-Paket können bis zu zwei Stellen gleichzeitig veröffentlicht werden; du kannst auch mit einer einzelnen Stelle beginnen.
Wie schnell kann ich loslegen?
Ohne ATS sofort. Mit ATS-Anbindung steht die Integration in der Regel innerhalb von zwei Werktagen, sofern keine Sonderanforderungen bestehen.
Starte heute noch mit nurdu durch.
Du kannst Unternehmen und Stelle zuerst anlegen und entscheidest erst beim Veröffentlichen über deinen Tarif.
Recruiting in der Gastronomie: Warum Personal finden allein nicht reicht
Wer Mitarbeiter für ein Restaurant sucht, kennt den Ablauf. Eine Servicekraft kündigt, in der Küche fehlt jemand oder eine Schicht lässt sich nicht mehr sauber besetzen. Dann muss schnell Ersatz her. Die Suche beginnt mit Fragen wie „Wo finde ich Mitarbeiter für mein Restaurant?“, „Wie finde ich schnell Servicepersonal?“ oder „Wo finde ich einen Koch?“.
Jobbörsen, Empfehlungen, Social Recruiting und eine gute Stellenanzeige für die Gastronomie können Reichweite bringen. Damit ist aber erst der erste Schritt geschafft. Sobald Bewerbungen eintreffen, beginnt die eigentliche Arbeit: prüfen, nachfragen, telefonieren, Termine vereinbaren und herausfinden, wer überhaupt zu Stelle, Arbeitszeiten und Betrieb passt.
Gutes Recruiting in der Gastronomie endet deshalb nicht bei mehr Bewerbungen. Entscheidend ist, wie schnell du aus einer Bewerbung erkennen kannst, wen du wirklich kennenlernen möchtest.
Wie finde ich schnell Servicepersonal oder einen Koch?
Wenn eine Stelle dringend offen ist, liegt der Fokus oft auf möglichst vielen Bewerbern. Wer eine Servicekraft finden, einen Kellner finden oder einen Koch finden möchte, schaltet deshalb häufig zuerst weitere Anzeigen.
Mehr Reichweite hilft, wenn sich zu wenige Menschen melden. Sie hilft aber wenig, wenn anschließend zehn Bewerbungen vorliegen und bei acht davon wichtige Angaben fehlen.
Prüfe deshalb nicht nur, wo du deine Stellenanzeige veröffentlichst. Prüfe auch, was nach dem Klick passiert. Kann sich jemand direkt am Smartphone bewerben? Muss zwingend ein Lebenslauf hochgeladen werden? Fragst du Verfügbarkeit und Startdatum sofort ab? Weißt du früh genug, ob Wochenenddienste möglich sind?
Je weniger Reibung zwischen Stellenanzeige und Bewerbung liegt und je gezielter du die entscheidenden Informationen abfragst, desto einfacher wird die Personalsuche in der Gastronomie.
Warum kosten Bewerbungen in der Gastronomie so viel Zeit?
Recruitingaufwand entsteht selten in einem großen Block. Er verteilt sich über den ganzen Tag. Ein Rückruf vor dem Mittagsservice. Eine Nachricht wegen des Startdatums. Noch eine Nachfrage zu den Arbeitszeiten. Später ein Bewerbungsgespräch, bei dem sich herausstellt, dass die Person nur vormittags arbeiten kann.
Genau deshalb wird der Aufwand oft unterschätzt.
Typische Zeitfresser sind fehlende Angaben zu Verfügbarkeit, Schichten, Berufserfahrung und Startdatum. Dazu kommen unterschiedliche Bewerbungswege. Eine Bewerbung kommt per E-Mail, eine andere über WhatsApp, eine dritte über eine Jobbörse. Jede enthält andere Informationen.
Wenn du Recruitingaufwand reduzieren willst, lohnt sich deshalb eine einfache Frage: Welche Informationen muss ich kennen, bevor ich jemanden anrufe oder einlade?
Wie vermeide ich ständiges Nachtelefonieren und unnötige Bewerbungsgespräche?
Nachtelefonieren lässt sich vor allem dann reduzieren, wenn die wichtigsten Fragen direkt mit der Bewerbung beantwortet werden.
Bei einer Servicekraft können das Verfügbarkeit, Wochenenddienste, Serviceerfahrung und Startdatum sein. Bei einem Koch sind Erfahrung, mögliche Stationen und Arbeitszeiten wichtiger. Für eine Restaurantleitung zählen Führungserfahrung, Dienstplanung und der Umgang mit schwierigen Situationen im Betrieb.
Auch unnötige Bewerbungsgespräche lassen sich so vermeiden. Wenn vor dem Termin bereits klar ist, dass Arbeitszeiten, Verfügbarkeit oder grundlegende Anforderungen nicht passen, musst du dafür kein halbstündiges Gespräch einplanen.
Dasselbe gilt für Probearbeiten. Probearbeiten bleibt in der Gastronomie sinnvoll. Es sollte aber nicht der erste Zeitpunkt sein, an dem du erfährst, dass wichtige Voraussetzungen fehlen.
Wie erkenne ich vor dem Probearbeiten, ob jemand passt?
Ein Lebenslauf beantwortet diese Frage nur teilweise. Er zeigt Stationen und Erfahrung, aber nicht automatisch, wie jemand kommuniziert oder auf typische Situationen im Restaurant reagiert.
Kurze fachliche Fragen können hier mehr zeigen. Eine Servicekraft könnte zum Beispiel beantworten, wie sie mit einer Reklamation umgeht. Ein Barkeeper kann erklären, wie er bei vollem Betrieb priorisiert. Bei einer Restaurantleitung kann es um Teamführung oder einen kurzfristigen Personalausfall gehen.
Video oder Audio können solche Antworten ergänzen. Du hörst, wie jemand spricht, und bekommst einen ersten Eindruck davon, wie die Person eine konkrete Situation erklärt. Das ersetzt weder das Gespräch noch das Probearbeiten. Es hilft dir aber bei der Entscheidung, wen du überhaupt einladen möchtest.
Je weniger Reibung zwischen Stellenanzeige und Bewerbung liegt, desto einfacher wird die Personalsuche in der Gastronomie.
Wie mache ich Bewerben einfacher, ohne weniger über Bewerber zu wissen?
Genau hier liegt ein typischer Zielkonflikt im Bewerbungsprozess der Gastronomie. Bewerben soll möglichst einfach sein. Gleichzeitig brauchst du genug Informationen für eine vernünftige Vorauswahl.
Die Lösung ist nicht, noch mehr Pflichtfelder einzubauen. Sinnvoller ist ein kurzer mobiler Bewerbungsprozess mit genau den Fragen, die für die Stelle relevant sind.
Eine Bewerbung ohne Lebenslauf kann für viele Gastro-Stellen funktionieren, wenn Erfahrung, Verfügbarkeit und andere wichtige Angaben direkt abgefragt werden. Andere Kandidaten möchten lieber einen CV hochladen. Wieder andere antworten lieber per Video oder Audio.
Je mehr Wahlmöglichkeiten du beim Einstieg lässt und je gezielter du anschließend fragst, desto niedriger bleibt die Bewerbungshürde. Bewerber können direkt am Smartphone starten, ohne zuerst ein Motivationsschreiben oder mehrere Dokumente vorzubereiten.
Wie vergleiche ich Bewerber schneller?
Bewerber vergleichen ist schwierig, wenn jede Bewerbung anders aufgebaut ist. Ein ausführlicher CV steht neben einer kurzen WhatsApp-Nachricht, einer Bewerbung aus der Jobbörse und einer Person, die direkt im Restaurant vorbeigekommen ist.
Für eine schnelle Vorauswahl brauchst du deshalb eine gemeinsame Struktur.
Wenn bei allen Bewerbern dieselben entscheidenden Punkte sichtbar sind, lassen sie sich leichter vergleichen. Dazu gehören Erfahrung, Verfügbarkeit, Startdatum, Schichtbereitschaft und Antworten auf deine Fragen. Video, Audio oder CV können diese Informationen ergänzen.
Das ist besonders hilfreich, wenn nicht nur du selbst entscheidest. Restaurantleitung und Schichtleitung sehen dann dieselben Informationen und müssen keine unterschiedlichen Lebensläufe und Nachrichten interpretieren.
Brauche ich als Restaurant ein Bewerbermanagement?
Nicht jeder Betrieb braucht eine große Recruiting Software für die Gastronomie. Wenn du ein oder zwei Restaurants führst und Bewerbungen heute hauptsächlich per E-Mail verwaltest, reicht oft ein schlankes Bewerbermanagement für dein Restaurant.
Wichtig ist, dass du offene Stellen, Bewerbungen, Nachrichten und den aktuellen Status an einem Ort findest. Du solltest sehen können, wer neu ist, mit wem bereits gesprochen wurde und wer für ein Gespräch infrage kommt.
Für Restaurantketten sieht es anders aus. Dort gibt es häufig bereits ein ATS oder ein zentrales Bewerbermanagement. In diesem Fall sollte der bestehende Prozess nicht ersetzt werden. Eine zusätzliche Lösung sollte die Bewerbung vervollständigen und die relevanten Informationen anschließend an das vorhandene System weitergeben.
Wie kann ich Bewerber Ghosting reduzieren?
Ghosting lässt sich nicht vollständig verhindern. Bewerber können ihre Meinung ändern, ein anderes Angebot annehmen oder einfach nicht mehr reagieren.
Du kannst aber vermeiden, selbst unnötig Zeit zu verlieren. Wenn wichtige Angaben bereits mit der Bewerbung vorliegen, musst du weniger nachtelefonieren und kannst schneller entscheiden. Je kürzer die Zeit zwischen Bewerbung und Rückmeldung, desto weniger Raum bleibt dafür, dass ein guter Kandidat inzwischen bei einem anderen Betrieb unterschreibt.
Ein einfacher Bewerbungsprozess und eine schnelle Reaktion sind deshalb oft wichtiger als noch ein zusätzlicher Recruitingkanal.
Was kostet mich Recruiting eigentlich?
Die Kosten einer offenen Stelle bestehen nicht nur aus Jobbörsen oder Anzeigen. Auch deine eigene Zeit und die Zeit deiner Restaurantleitung gehören dazu.
Rechne einmal zusammen, wie viele Stunden pro Stelle für Bewerbungen prüfen, Rückfragen, Nachtelefonieren, Terminabstimmung, Bewerbungsgespräche und Probearbeiten anfallen.
Wenn fünf Stunden im Monat für eine offene Stelle zusammenkommen und du deine Zeit mit 50 Euro pro Stunde bewertest, entstehen bereits 250 Euro interner Aufwand. Bei mehreren Stellen steigt dieser Betrag schnell.
Deshalb lohnt sich bei jeder Recruiting Software für die Gastronomie die Frage: Wie viele Stunden muss mir die Lösung sparen, damit sie sich rechnet?
Ab wann rechnet sich eine Recruiting-Lösung für mein Restaurant?
Bei nurdu kostet der Einstieg 199 Euro im Monat für bis zu zwei aktive Stellen. Werden beide Stellen genutzt, entspricht das 99,50 Euro pro Stelle.
Bei einem angesetzten Zeitwert von 50 Euro pro Stunde entsprechen 99,50 Euro knapp zwei Arbeitsstunden. Schon wenige eingesparte Stunden pro Stelle können die Kosten damit ausgleichen.
Das Einsparpotenzial steckt vor allem in weniger Nachtelefonieren, weniger Rückfragen, weniger unnötigen Bewerbungsgesprächen und einer schnelleren Vorauswahl.
Dazu kommt ein Nutzen, der sich schwerer in Euro messen lässt: Ein einfacher mobiler Bewerbungsprozess macht es Interessenten leichter, überhaupt eine Bewerbung abzuschicken. Gerade bei Service, Küche und Bar kann das entscheidend sein.
Wie hilft nurdu beim Recruiting in der Gastronomie?
nurdu setzt dort an, wo aus Interesse eine brauchbare Bewerbung werden soll.
Bewerber können direkt am Smartphone per Video, Audio oder CV starten. Die Fragen richten sich nach der jeweiligen Stelle. Erfahrung, Verfügbarkeit, Startdatum und wichtige Antworten liegen anschließend strukturiert zusammen.
Du musst weniger nachtelefonieren, kannst Bewerber schneller vergleichen und siehst früher, wen du zum Gespräch oder Probearbeiten einladen möchtest.
Für kleinere Gastronomiebetriebe kann nurdu gleichzeitig als Bewerbermanagement dienen. Restaurantketten können nurdu in ein bestehendes ATS einbinden.
Wenn du regelmäßig Mitarbeiter in der Gastronomie suchst, Servicepersonal finden musst oder offene Stellen schnell nachbesetzen möchtest, liegt der größte Hebel deshalb nicht immer in noch mehr Reichweite. Oft liegt er zwischen Stellenanzeige und Einladung.
Genau dort entscheidet sich, wie viel Zeit dich eine Bewerbung kostet und wie schnell du weißt, wer für dein Restaurant wirklich infrage kommt.